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Outre le fait qu’il fait penser aux vacances, aux soirées entre amis, à la mer ainsi qu’aux palmiers, le punch est une boisson rafraichissante qui séduit plus d’un. En fonction des personnes qui la réalisent, la recette du punch peut varier, même si elle contient presque toujours du rhum ainsi que plusieurs fruits exotiques. Si vous organisez une soirée avec vos collègues ou vos proches et que vous êtes à la recherche d’une recette punch rhum originale, alors vous êtes bon endroit. Pour réaliser aisément ce cocktail et ainsi séduire tous vos invités durant un apéro créole, parcourez alors les informations suivantes.
Différents types de punch
Bien qu’ils portent tous l’appellation de « punch », il existe plusieurs types de punch. Ce qui les distingue souvent, ce sont les divers ingrédients qu’on ajoute au rhum et cela varie en fonction du pays où vous consommez votre punch. A vous de choisir celui que vous préférez après avoir testé les deux recettes suivantes.
Le punch planteur, un traditionnel cocktail martiniquais à base de rhum
Pour cette recette punch 20 personnes, il faudra prévoir les ingrédients ci-après :
- 2 litres de rhum ambré ou de rhum blanc ;
- 2 litres de jus d’orange ;
- 2 litres de jus de pamplemousse rose ;
- 2 litres de jus d’ananas ;
- 100 cl de sirop de sucre de canne ;
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre.
Pour réaliser ce punch pour 20 personnes, vous devez également prévoir un grand récipient tel qu’une cocotte ou un saladier par exemple. Versez ensuite dans ce récipient le jus d’orange, le rhum, l’ananas, le pamplemousse rose, le sirop de sucre de canne et la cannelle en poudre. À l’aide d’une spatule, mélangez bien tous ces ingrédients jusqu’à obtenir une belle couleur homogène.
Pour que votre cocktail soit réussi, il est indispensable de respecter les doses prévues. En fonction de vos gouts et envies, vous pouvez toutefois diminuer ou augmenter la dose de rhum. Pour éviter une erreur de dosage, veillez à gouter votre punch avant de le servir à vos invités. Avant de procéder au service, pensez également à mettre cette boisson au frais durant au moins une heure. Pour ne pas dénaturer son gout, il sera par ailleurs inutile d’y ajouter des glaçons au moment où vous servirez vos invités. Pour que votre punch planteur ait en outre une saveur un peu acidulée, vous pouvez aussi y ajouter des zestes de citron.
Réaliser aisément un punch antillais
Considéré comme un classique de l’apéro, le punch antillais se distingue par ses saveurs exotiques qui font l’unanimité. Pour réaliser cette boisson, vous devez vous procurer :
- 1 litre de rhum blanc ;
- 20 cl de sirop de jus de canne ;
- 1 litre de jus de fruits exotiques ;
- 1 gousse de vanille ;
- 1 bâton de cannelle ;
- 1 citron vert ;
- 1 litre de jus d’ananas.
Pour la préparation de ce cocktail, il faudra commencer par verser le jus de fruits exotiques (fruit de la passion, mangue ou goyave) ainsi que le jus d’ananas dans le saladier. Après avoir ajouté le sirop de jus de canne et le rhum blanc, mélangez à l’aide d’une spatule. Le jus de citron vert ainsi que le bâton de cannelle devront par la suite être intégrés à ce mélange.
N’oubliez également pas de prélever les graines de vanille afin de les ajouter à votre préparation. Remuez avec soin et goutez ensuite afin d’ajuster en fonction de vos exigences les quantités de rhum et de jus de fruits. Si le gout vous convient, mettez alors le saladier dans le réfrigérateur et laissez votre cocktail y macérer pendant un jour ou deux. Les quantités précédemment indiquées pour cette recette correspondent par ailleurs à dix personnes. Si vous souhaitez réaliser un punch pour 40 personnes, il vous suffira donc de multiplier les quantités tout en prenant soin de respecter les proportions que prévoit la recette originale.
Quoi de mieux, qu’un punch à consommer sous la chaleur pesante de l’été. Cette boisson demeure l’incontournable des boissons d’été, à consommer sans modération, pour bien se rafraîchir. Elle se décline sous d’innombrables variantes, chose qui est tout à fait naturelle, car à chacun son goût et son mode de préparation. Cependant, si vous n’avez nulle idée de la manière dont il faut le préparer, surtout si vous décidez de le servir pour une soirée ou une occasion rassemblant une vingtaine de personnes voire plus. Ne paniquez surtout pas, nous avons la solution. Lisez le présent article et vous aurez réponse à tout.
Punch : un cocktail indémodable dans l’univers des boissons.
Trouvant son origine dans les pays exotiques, le punch antillais, communément appelé planteur punch, est l’un des classiques des apéritifs. Par son gout aux fruits exotiques, il fait exploser les papilles provoquant une explosion de saveurs.
Afin de le préparer en grande quantité (pour une vingtaine de personnes), vous devez avoir en votre possession :
- 200 cl de Rhum blanc ;
- 200 cl de jus d’ananas ;
- 200 cl de jus de citron (ou de pamplemousse) ;
- 200 cl de jus d’orange ;
- Extrait de vanille (une gousse serait préférable) ;
- De la cannelle (un bâtonnet) ;
- 0.5 l de sirop de sucre de canne.
Il est possible d’ajouter un cocktail de fruits exotiques (fruits de la passion, mangue, goyave…etc.), en plus de ceux qui ont été cités en amont.
Pour entamer la préparation, vous aurez besoin en premier lieu, d’un grand ramequin ou d’un saladier. Puis, commencez à verser les jus à tour de rôle. Une fois que cela est fait, ajoutez le rhum (l’idéal serait d’opter pour le martiniquais), ainsi que le sucre à canne. Une fois que vous aurez bien mélangé tout cela, ajoutez le bâtonnet de cannelle, et la gousse de vanille (après avoir prélevé les graines, bien entendu).
Cependant, pensez à goûter votre mélanger, pour vous assurer de l’équilibre des goûts. Mettez votre préparation au réfrigérateur pour deux journées entières car elle doit bien macérer.
Une fois la durée de macération écoulée, servez-le avec des glaçons et des fruits frais. Et si vous ignorez comment préparer un punch pour 40 personnes, alors sachez que vous aurez à suivre le même procédé expliqué ci-dessus, mais en simplement démultiplier les quantités, afin de pouvoir servir le nombre de verres souhaité.
Quelles sont les autres variantes de punch ?
Les recettes de punch n’en finissent pas, plusieurs combinaisons et fusions sont possibles. Vous n’êtes pas obligé d’y mettre uniquement des fruits exotiques. C’est le cas du punch paradis, on y trouve un mélange de jus d’abricot, d’ananas et de litchis, avec du rhum ambré à 40°. Ou encore du punch coco, fait à base de lait de coco, de zeste de citron, de rhum, de sirop de canne et de sucre vanillé. Il y a aussi le punch réunionnais, qui est préparé exclusivement à base de deux types de rhum : le blanc et le vieux. Avec du citron jaune non traité, mélangé au sirop de canne et à l’extrait de vanille.
Maintenant, c’est à vous de personnaliser votre punch pour rafraîchir vos longues journées d’été.
