Soupe de légumes Thermomix : comment procéder ?

Les bienfaits d’une alimentation saine et équilibrée ne sont plus à démontrer, et il est toujours agréable de mêler l’utile au savoureux. Il existe de nombreuses variétés de légumes très riches avec chacun un goût exquis. En plus de leur apport glucidique non négligeable, les légumes sont une source importante de vitamines. Ils comportent aussi de nombreux bienfaits pour la santé et sont adaptés pour tous les régimes possibles. Voici donc une recette de soupe de légumes délicieuse et onctueuse pour le plaisir des papilles gustatives et pour être en parfaite santé. Elle est simple, rapide et facile à réaliser.

Les ingrédients nécessaires pour la préparation

Pour la préparation d’une soupe de 4 personnes, voici les ingrédients dont il faut disposer :

• 200 grammes de carottes ;
• 200 grammes de pommes de terre ;
• 250 grammes de poireaux ;
• 1 oignon ;
• 1 cube de légumes ;
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
• 1 branche de céleri ;
• Du sel ;
• Du poivre ;
• De l’eau.

Les étapes pour la préparation de la soupe

• Pour commencer, éplucher puis couper l’oignon en deux. Introduire ensuite les deux morceaux dans le bol du Thermomix et les mixer pendant quelques secondes à vitesse 5.
• Laver soigneusement les pommes de terre, les carottes et les poireaux puis, à l’aide d’un couteau, les découper en tailles égales. Cette manière de découper les légumes favorise une cuisson identique. En effet une différence de taille entre les morceaux entraînerait une cuisson rapide des petits morceaux et une cuisson moins rapide des plus gros morceaux.
• Laver et émincer aussi la branche de céleri.
• Ajouter la cuillère à soupe d’huile d’olive et les morceaux de poireaux à l’oignon puis faire dorer légèrement le tout.
• Lorsque les poireaux et l’oignon sont bien dorés, ajouter les morceaux de carottes, de pommes de terre et la branche de céleri précédemment émincée. Mettre du sel et du poivre à souhait pour assaisonner.
• Renverser sur le contenu du bol de Thermomix, 500 ml d’eau. Mettre ensuite le cube de légume.
• Régler le Thermomix à la vitesse 1 puis laisser cuire le tout pendant environ 25 minutes à une température de 100⁰ C.
• Une fois la cuisson terminée, s’assurer que tous les légumes sont bien cuits et tendres.
• Rajouter à nouveau 200 ml d’eau puis faire cuire pendant 1 minute à une vitesse de 10. Vérifier que le contenu du bol est parfaitement homogène. Si ce n’est pas le cas, répéter l’opération jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Si la soupe obtenue est trop épaisse, rajouter encore de l’eau et mixer pour obtenir la consistance souhaitée.
• Pour finir, ajuster l’assaisonnement et servir la soupe chaude.

Astuces supplémentaires pour la soupe de légumes

• Il est possible de rendre la soupe plus onctueuse et bien crémeuse. Pour cela, ajouter de la crème fraîche puis mixer le tout pendant quelques minutes en réglant la vitesse à 4.
• La soupe peut être agrémentée avec du fromage râpé ou de l’ail grillé.
• Comme accompagnement pour la soupe aux légumes, on peut utiliser du pain, des œufs (cuits, frits ou bouillis) ou de la viande de volaille de préférence.
• Les légumes utilisés peuvent varier compte tenu de la saison. On peut donc utiliser des légumes verts, des haricots verts, des panais, des brocolis, etc.

Cette recette de soupe aux légumes est excellente pour la santé. En plus d’être digeste, elle contient suffisamment d’eau pour l’hydratation des tissus de l’organisme. Peu riche en matières grasses, elle est parfaitement indiquée pour un régime minceur ou pour un régime protéiné. Profitez donc du plaisir et des bienfaits des légumes avec cette recette.