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Un légume très riche en vitamines et en oligo-éléments, la courgette peut se consommer aussi bien cuite que crue. Que vous optiez pour une recette cabillaud au four ou pour une recette courgette tomate, il est possible de passer de très bons moments autour d’un plat facile à apprêter. Il suffit de savoir comment procéder et le tour est joué. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir l’essentiel des informations sur ce légume devenu une star de l’été.
Recette courgette tomate : comment choisir sa courgette ?
La courgette est un légume très répandu entre mai et octobre. Selon vos goûts, vous pouvez l’utiliser pour une multiplicité de recettes avec. En général, une recette de cabillaud au four nécessite environ 20 minutes. Pour intégrer la courgette à votre recette, vous n’avez même pas besoin de la peler. Il suffit de la frotter sous l’eau et de l’essayer et votre légume est prêt pour toutes vos imaginations. Pour une recette poisson-cabillaud ou une tarte fine ou encore pour un tian, il est conseillé de détailler en rondelles fines. Mais, si vous souhaitez plutôt faire une recette courgette tomate ou obtenir des courgettes farcies, vous pouvez couper votre légume en tronçons on en deux dans le sens de la longueur.
Que vous préfériez un dos de cabillaud au four ou une recette poisson cabillaud, il est important de choisir de belles courgettes à la fois lisses, denses et fermes sous les doigts. Ce choix vous permettra de réussir facilement votre recette. Mais, ce n’est pas tout. Vous devez en outre éviter au maximum les courgettes présentant des taches brunes et privilégier les moyennes pour une bonne recette cabillaud four. N’oubliez pas non plus que la courgette est un légume fragile. Si elle peut être conservée dans un endroit sec, la durée de conservation est généralement de 4 à 5 jours. Au-delà, vous ne pouvez plus utiliser vos courgettes, peu importe la recette que vous envisagez de faire.
Courgette au four : vous avez une large gamme de choix
Si la courgette est un légume à la saveur très douce, elle se prête également à plusieurs modes de cuisson (en gratin, en farci ou au four). Elle se marie en outre avec :
- De la viande ;
- Du fromage ;
- De la volaille ;
- Des poissons blancs ;
- Des épices ;
- Etc.
Les végétariens peuvent par exemple se régaler avec une recette courgette tomate accompagnée d’herbes comme le persil, la menthe, l’estragon, etc. Les ovo-lacto-végétariens peuvent quant à eux apprécier la courgette au four avec du parmesan râpé, de la crème ou même de la feta. Tout dépendra des goûts et des envies…
Comment préparer des courgettes au four ? Les frites
Il existe de nombreuses recettes pour une courgette au four. Ici, nous avons opté pour les frites (faciles et accessibles). Pour cette recette, les ingrédients à prévoir incluent :
- 1 grosse pincée de poivre ;
- 200 g de parmesan râpé ;
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence ;
- 2 grosses pincées de sel ;
- Et bien sûr une courgette.
Si votre courgette est trop dure, n’hésitez pas à la faire bouillir quelques minutes ou à la tremper dans de l’eau froide afin de la ramollir.
Pour la préparation, il faut successivement :
- Laver correctement la courgette et préchauffer le four à 180 °C ;
- Couper la courgette en bâtonnets, sans l’éplucher ;
- Étaler les bâtonnets dans une assiette et saupoudrer de sel (n’en abusez pas) ;
- Laisser reposer 30 minutes ;
- Éponger avec du papier absorbant ;
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ;
- Y disposer les bâtonnets et mélanger le parmesan, les herbes, le sel et le poivre ;
- Arroser les bouts de courgette d’huile d’olive ;
- Recouvrir le tout du mélange herbes/parmesan ;
- Enfourner au four à 180 °C pendant environ 20 minutes ;
- Et c’est tout.
N’hésitez pas à l’essayer chez vous !
