Consulter Masquer le sommaire
L’art culinaire offre une panoplie de délices qui sont adulées et contiennent de nombreuses substances nutritives assez enrichissantes. Le chocolat est fabriqué à base de cacao. Il se présente sous différents aspects. Cet aliment sucré est très demandé pour son goût, pour ses nombreuses utilisations assez importantes.
Le chocolat a de nombreux apports nutritifs, mais sa constitution peut énormément varier en fonction des utilisations, des goûts et de la forme de présentation du chocolat. Découvrez les manières de préparation du chocolat ainsi que ses principaux bienfaits sur la santé et pour l’homme.
Comment faire du chocolat ?
Le chocolat est un aliment principalement à base de cacao et qui se présente sous différentes formes. Il est adulé pour les goûts exquis qu’il permet de savourer, mais également pour ces nombreuses utilisations. Si le chocolat est pointé du doigt pour son important apport calorifique et en matières grasses, il a par contre des utilisations très bénéfiques dans plusieurs domaines. Sa composition est faite, d’antioxydants, de vitamines et de nombreux minéraux bénéfiques pour la santé. Le chocolat est obtenu à partir d’une mixture de sucre, de la pâte de cacao ayant été graissée ou non et dans certains cas de beurre de cacao. La différence entre les types de chocolat peut être assez grande notamment pour la qualité.
En outre, à la préparation du chocolat peuvent s’ajouter d’autres ingrédients apportant une grande saveur au produit. Les ingrédients supplémentaires les plus associés au chocolat sont :
- Le lait ;
- La vanille ;
- Des conservateurs.
Types de chocolats
Le type et la nature des ingrédients associés à la préparation de chocolat peuvent grandement définir la forme de chocolat obtenu. En effet, le chocolat peut être en poudre, en barre, en tablette, en liquide (sous forme de boisson) ou encore sous forme de tartine. Pour sa conservation, il est recommandé de le garder dans son emballage d’origine dans un endroit frais et dépourvu d’humidité et de lumière. La conservation au réfrigérateur n’est recommandée que lorsque le chocolat a été cuit. La diversité d’utilisation du chocolat lui donne une importance encore plus grande. Il est également très utilisé pour la confection de pâtisseries ou d’autres produits industriels.
Les bienfaits du chocolat
Les apports positifs et les facultés qu’offre le chocolat sont divers et d’une grande importance. En premier lieu, le chocolat est riche en flavonoïdes qui bénéficient d’une impressionnante capacité antioxydante. Cet aliment a alors un grand effet protecteur sur le cœur. La teneur en flavonoïdes est beaucoup plus grande dans le chocolat en poudre et dans le chocolat noir et moindre dans le chocolat au lait. Ces flavonoïdes sont décidément d’une grande utilité, car ils permettent également d’éviter les maladies cardiovasculaires et l’oxydation du mauvais cholestérol dans le sang. En outre, le chocolat noir empêche la dilatation des vaisseaux sanguins et augmente la fonction endothéliale.
En outre, la catéchine et l’épicatéchine du chocolat ont un effet antiplaquettaire comme l’aspirine. De même, le phosphore et le magnésium de ces aliments sont très utiles et contribuent pour beaucoup au maintien et au développement des os, à la santé des tissus, à la construction des protéines et au bon fonctionnement du système immunitaire. De même, le chocolat est riche en fer, en manganèse, en cuivre et en potassium. Ils sont également de bons minéraux. Pour finir, la fonction aphrodisiaque du chocolat est également un très bon atout.
Le chocolat est un aliment très riche et cette richesse peut à contrario engendrer des problèmes lorsqu’on exagère avec les doses. Le chocolat en proportion raisonnable, c’est excellent, mais une exagération peut conduire à des problèmes tels que l’acné, la migraine ou encore l’ulcère gastro-duodénal.
